1.1出典

Euphausiacea（一般に「オキアミ」と呼ばれ、Euphausiaceaファミリー全体を指しますが、種がそれぞれsuperbaおよびpacificaと呼ばれる大西洋または太平洋に由来する可能性があります）は、いくつかを授ける小さな海の生き物（甲殻類）のファミリーですオキアミ油の有効成分であり、EPAとDHAの血漿レベルを上昇させる可能性のある2つの脂肪酸である食事性エイコサペンタエン酸（EPA）とドコサヘキサエン酸（DHA）。オキアミは、EPA含有量がわずかに高い油性魚と同様のDHA含有量を持つ傾向があります（重量ベース）。オキアミ自体は、立派で生物学的に利用可能なタンパク質含有量（11.9〜15.4％の動物の総重量、脂質は0.5〜3。6％の総重量と12〜50％の乾燥重量で構成されています）を持っていますが、オイル自体は油からほとんどのアミノ酸を処理するため、タンパク質サプリメントではありません。栄養的には、オキアミはエビに似ています。

オキアミを魚油とは一線を画す傾向があるのは、トリグリセリドではなくリン脂質の形で脂肪酸を集めることです。これは、甲殻類の動物を魚から一般的に分離する現象ですが、甲殻類は全体の最大65％を占めると報告されています。リン脂質オキアミとして結合した脂肪酸は、28〜58％の範囲で定量化されています。

1.2構成

クリルオイルの脂肪酸は、トリグリセリドではなくジアシルグリセリド（グリセロール分子に結合した2つの脂肪酸）である傾向があり、最終的な結合部位でホスファチジン酸基に結合するため、構造は本質的にリン脂質です。

魚油のサプリメントはトリグリセリドである傾向がありますが、Lovaza（ブランド名）はエチルエステルです。

1.3プロパティ

オキアミの凍結は、凍結後30日間の保存後、リン脂質含有量を最大15％減少させるようであり、リン脂質の約半分が7か月後に破壊されます。

アスタキサンチンの含有量により、オキアミ油中の脂肪酸は、アスタキサンチンが犠牲的に破壊されているように見えるため、酸化に対してより耐性があるように見えます。